广式香菇花肉粽子

广式粽子，会用南乳腌制五花肉，十分入味，通常还会加入干花菇，增加香味 加上满满的豆子，是我的最爱！

粽子叶放清水里浸泡1小时后洗干净，然后水煮10分钟，拿出来沥水晾凉；水草浸泡1小时

五花肉洗净切块后腌制2小时以上

糯米和豆子分开洗净，浸泡1-2小时，沥干水分混合一起腌制30分钟

干冬菇浸泡完全后切半，用油和盐腌制半小时

（长形粽子）取一大一小粽叶叠一起左手掌上

（长形粽子）在粽叶中间加一勺糯米豆子

（长形粽子）再放一块五花肉和1-2块香菇

（长形粽子）最后放一勺糯米豆子，盖住五花肉和香菇

（长形粽子）左右两边的粽叶往中间叠，完全包住内馅

（长形粽子）叠好后，刚好一个手掌（左手）可以握住，通过拉扯粽叶使其包的紧紧的

（长形粽子）右手把前方的粽叶往底部收

（长形粽子）然后把粽子掉个头，没折好的一头向上，向下抖抖，使内馅往下沉

（长形粽子）继续右手把前方的粽叶往底部收

（长形粽子）粽子的雏形就出来了

（长形粽子）取一水草，在10-15cm处往回折一下，像一个不规则n形（看图）

（长形粽子）取水草长的一端开始绕，直至绕过整个粽子

（长形粽子）收尾部分，将水草穿过洞洞

（长形粽子）抓住水草的两端，轻轻一拉，绳子就勒紧了

（长形粽子）两端往中间打个结

（长形粽子）粽子就可以提起来了，就算刚煮好的时候拿起来也不怕烫到