能不能想象，当中国人习以为常的包子到了法国人的手里，会演变成什么样呢？
今天我们要讲这家法国餐厅，yam''Tcha（发音类似“雅姆茶”）
经营它的是一个嫁给了中国男人的法国女人——阿德琳（Adeline）
自从与丈夫一起来过中国以后，她就对中国的饮食极度痴迷，后来还特地在香港的餐厅里修行过。
而在她回到巴黎之后，她决定要把中式风味带到法国，于是就有了我们今天看到的 yam''Tcha。
（这家法国餐厅里到处都是中式厨具）
而在所有的中式风味里面，最让她迷恋的有两种东西。
一个是茶，另一个是包子。
有人可能不理解，包子这种在中国俯拾皆是的东西怎么就能让人迷恋了呢？其实这也不难想象，法国人觉得洗脑的法棍在我们这边不就成了小资情调了么。
由于她对包子的这种狂爱，yam''Tcha 有道招牌菜就是一款包子。
不过，虽然这款包子从外面看是一款典型的中国包子，但是，里面包的东西其实并不中国。
它们是法国干酪和意大利大樱桃：
这对中国人来讲，绝对算是货真价实的“假中餐”了吧？
但耐不住人家好吃啊！
这款包子一推出，就惊艳了食客们，而且一直受到顾客的好评，它既不是中餐，也不是法餐，而是一种超越两者的存在。
而这就是阿德琳追求的。
她并不想做地道的中餐，因为中国已经有了，她也不想做纯正的法餐，因为法国太多了。
她要的，是这两者碰撞之处爆发的艺术。
而她给中式美食带来的，还有法餐的精致，从她手中创造出的每一个作品，都是东方韵味与西方旋律碰撞的结晶，含蓄而不失风格，缤纷美味。
（果蔬汁浸鹅肝 配牛肝菌酸浆果和佐菜茶）
（鱿鱼 配黄瓜 红薯面）
（清蒸加吉鱼 配小白菜 姜丝 黑木耳）
（烧乳鸽配苹果洋葱黑醋）
法国美食评论家西蒙曾这样评价她：在我看来，这是一种只可意会不可言传的烹饪手法。品尝的瞬间，身体仿佛就好比花朵见到太阳，带着不由自主的向往。我瞬间明白了，在她的烹饪里有一丝温柔的气息，这并非触感上的温柔，而是灵魂的文雅。
“Pour moi, c''est une cuisine de compréhension. Et le corps, immédiatement, il est commue une fleur avec le soleil. Il s'' oriente vers ce genre de cuisine. Et j''ai tout de suite pigé que dans sa cuisine, il y avait une douceur. Ce n''est pas une douceur matérielle, c''est une douceur d''âme.”然而，对于阿德琳，最吸引人的并不是美食的外表，而是它诠释的内容。
阿德琳的美食世界里，有着她和先生对食物最真挚的热忱。
通过美食，她不仅满足了人们的味蕾，更多的是向人们分享她的感觉、她的故事，以及她从香港到法国走过的路、遇过的事、邂逅过的人。
她说，料理应该跟随灵感，不参考也不记录任何菜谱。哪怕是制作酱汁，也是跟着感觉走的。
她甚至不会提前摆盘，所以每桌都会有惊喜，每桌都是独一无二的存在。
在她看来，做料理不应是死气沉沉般的存在，而应该敢于冒险，纵使最后的结果可能是搞砸或者更糟。但相比较而言，她更愿意去尝试，去赋予料理鲜活的生命。
美食是有生命和灵魂的，那么最打动你们的法国美食是什么呢？欢迎留言。
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