腊肠炒苦瓜

大家熟悉的是，腊肉多数是冬天吃，其实一年四季的腊肉、腊肠都很不错，夏天吃腊肉另有一番美味。腊肉肥瘦相间，香飘四溢，切片与苦瓜炒一炒，翻一翻就是美味的一道菜。

苦瓜，具有清热解毒、养颜嫩肤、养血滋肝等功效。苦瓜，味苦性凉，爽口不腻，有利消化。苦瓜热量低，是减肥食品的良好来源。苦瓜虽苦，却从不把苦味传递给予之共炒的其他食物。享有“君之菜”的雅称。

一、食材

1.主食材：苦瓜600克、腊肉200克

2.配料：花生油5ml、盐3ml、红辣椒1个、香葱10克

二、步骤

1.准备食材：苦瓜、腊肉、红辣椒、香葱等食材；

2.苦瓜洗净去籽、去瓢、切片放盐腌制10分钟；

3.热锅，倒油，小火煎切片的腊肉至透明状起锅；

4.煎锅腊肉的锅中有油，倒入苦瓜爆炒；

5.放切的红辣椒；

6.加入煎好的腊肉，翻炒；

7.放盐、香葱炒均即可。

三、小贴士

1.苦瓜放盐腌制，不仅可以去苦，还能保持好颜色；

2.加辣椒不仅添味，还能去苦；

3.炒苦瓜的要大火，才能爆炒苦瓜的颜色不变黄。