单身的三餐很容易就打发了，不需要准备太多食材，也无需正儿八经的煮饭炒菜，一碗面或一碗粉就能解决的事情绝不炒一桌菜一个人吃不完浪费。沙茶米粉汤，我自己改良版，沙茶味道浓郁，潮汕风味，作为一名潮汕妹子我自己是喜欢的不得了，不知道你喜欢不喜欢。
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准备材料：云南米粉200克，鲜虾8-10只，鸡蛋1个，胡椒丸4粒（或牛丸，鱼丸），草菇1把，豆泡6小块，西洋菜1把，沙茶酱2大匙，鸡精1小匙，盐少许，食用油，清汤和香蒜粒各适量，所有食材都可根据自己喜欢的来添加，无需一板一眼哈。
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米粉放入适量清水浸泡1小时，取一锅水煮沸后放入焯烫熟透至软，注意不要煮太久才能更富有弹性的口感。
焯软熟透的米粉控干水分，放入碗中备用，（米粉也可换面条，碱水面，河粉，薯粉等，随自己喜欢）。
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鲜虾洗净，抽去虾线，剪须，炒锅加热后滴入少许油，炒香蒜泥，倒入鲜虾炒至变色，调入适量盐入味，熟透可，盛出备用（翻炒过的虾比较香口，我更喜欢这样做，你也可以直接用煮沸的水焯烫虾）
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锅中加入清汤煮沸，将草菇和豆泡切半，和胡椒丸一起倒入到汤中，这时就可取另一锅煮鸡蛋，再次煮沸后将洗净的西洋菜也一同加入焯烫。
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调入沙茶酱，盐，鸡精，适量油，西洋菜焯烫至软熟时先捞出放入装有米粉的碗中。
将熟鸡蛋切半，和所有煮熟的食材码入到米粉碗中。
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最后淋入锅中滚煮的汤料，撒入香蒜粒或香菜食用。
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