今儿闺女十点去开会，不用起大早了。这天气闷热啊!买外头的早点真不放心。自己做。米饭，土豆炒辣椒，醋蒜拌皮冻，熬绿豆汤，做一款升级版的西红柿鸡蛋，闺女爱吃西红柿炒鸡蛋。好么不是早点，成中午饭了。
原料：鲜虾，西红柿，鸡蛋，盐，葱。
做法：鲜虾去皮，留下虾尾部分的虾皮儿，去除虾线备用。
处理好的鲜虾沾干淀粉备用。
西红柿切块备用。
鲜虾放入油锅炸制。
将鲜虾炸熟，捞出备用。
炸虾的油，放入葱花炝锅，放入盐，放西红柿煸炒。
鸡蛋打散备用。
西红柿炒至软烂，淋入鸡蛋液。
等鸡蛋凝固成块，放入鲜虾，翻炒均匀，淋少许香油出锅。
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