椒油什锦菜

今儿歇班，在家做菜，给娘家送去一些。天气酷热，72年来最热的一年。这样的热天在厨房，简直就是蒸桑拿啊！像我这样还有心情拍照片的，那一定是非常爱厨房，爱美食的做素菜，天气太热，我没有放木耳腐竹，面筋，只放各种蔬菜，比较清爽。

原料：芹菜，洋白菜，藕，花生，西兰花，菜花，荷兰豆，胡萝卜。花椒，白糖，盐，味精，香油。

做法：胡萝卜，藕去皮洗净，芹菜摘去老筋，洗净。

荷兰豆摘去筋，洗净。

西兰花，花菜洗净切成小朵。

将胡萝卜，荷兰豆，洋白菜切菱形块，芹菜切斜刀。

花生用水泡涨，煮熟备用。

各种蔬菜焯水备用（蔬菜焯水先焯浅色，味淡的洋白菜，荷兰豆，然后焯水胡萝卜，芹菜，最后焯水有淀粉的藕）我是为了拍照，所以放在一起焯水的。

焯好水的蔬菜，煮熟的花生，放在盆里。加盐味精，白糖，香油。

炸花椒油，将花椒炸透，炸香。花椒呈黑色关火。

将炸好的花椒油倒在蔬菜上，拌匀即可。