皮蛋粥好吃又营养，成为大家烹饪方面最简单的菜，今天小编就想跟大家分享一下皮蛋粥的家常做法，不用肉的皮蛋粥是怎么做的呢？皮蛋粥的做法及配方又有哪些？来，跟着小编一起做吧！
皮蛋粥的食材
材料白米1杯，皮蛋2个，淡菜75克调味料水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许
步骤
1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，加入用水泡软的淡菜，一起改小火熬粥。
2、皮蛋连壳先煮5分钟，剥壳、切片，放入粥内同煮，再加入盐、胡椒粉拌匀，熄火盛出食用。
小贴士
1、皮蛋先煮过再加入，才不会把粥弄得黑糊糊的。
2、浸泡淡菜的时候不妨在水里加点料酒，可以减少腥味。
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