紫薯粥熬出来为什么是蓝绿色的？

请教个问题吧，紫薯粥熬出来为毛是这种蓝绿色的呢，以前紫薯都是蒸着吃的，还没有熬过紫薯粥，倒是熬过很多次普通的红薯粥，这个紫薯的颜色是正常的吗？

开始以为熬出来会是紫色的，结果这完全不是紫色，而是跟小时候用的蓝黑墨水似的这种蓝绿色的，而且越熬，就越是蓝绿色的，都有点怀疑自己是不是买了假的紫薯，还是说本来就是这样子的？可是我以前在某个国内的饭店里点过一次紫薯大米粥的，当时记得不是这个颜色，为什么自己做就跟饭店里的不太一样呢。

其实都是用大米和紫薯熬的，难道是饭店里的粥额外加了什么东西么？现在我是百思不得其解，而且觉得都有点不敢喝了，最起码是不敢给孩子喝了，我还是自己喝了算了，等到确认就是这样子的，那么再给孩子熬着喝吧，唉。