说起红薯，相比大家都不陌生，红薯含有丰富的蛋白质、淀粉、纤维素、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”的称号。以前红薯只有冬天有，不过现在好像一年四季都有。
记得小时候，最爱冬天围着在火炉边，外婆总会在炉火下放上几个红薯，边烤火边烤红薯，慢慢地你会闻到红薯散发出来的香味，只有经过漫长的等待才能吃到那香味十足的烤红薯。
那就让我们来看看红薯有些啥功效呢？ 常吃红薯能补气血，使皮肤会逐渐变得润泽；红薯含有大量膳食纤维，常吃能减肥健美；常吃红薯能抗衰老，保持肌肤弹性；常吃红薯还能有助于控制血糖，抗糖尿病；红薯有助于抵御流感，防治感冒；更重要的一点就是常吃红薯能提高人体免疫力，具有防癌抗癌的作用。
红薯最常是蒸着吃、烤着吃，但偶尔也可以换换口味，今天就将它炒着来吃。从冰箱中找出来块五花肉来搭配它，有时候觉得越简单的菜就越难做好，就如同这盘薯片炒肉，每次做了都不如妈妈做的好吃，后来不甘心的问了妈妈的秘诀在哪里? 她笑着说在炒红薯片之前，先把红薯片用水冲洗几下，能充分去掉红薯中的淀粉，再配上海鲜酱油，这样炒出来的红薯片更好吃，大家也不妨试一下吧！
【薯片炒肉】。
原料： 五花肉 50克 红薯 2个 姜片 2片 小葱 1根 海鲜酱油1勺 料酒 1勺 油盐 适量
制作： 1. 准备好原材料；
2. 烧热锅， 放入少许油， 下入五花肉片煸炒；
3. 煸炒至五花肉片微微出油时放入姜片继续煸炒；
4. 翻炒几下后放入从水冲洗过的薯片进去翻炒；
5. 再加入适量的料酒和海鲜酱油；
6 加入少许水炖煮两分钟；
7. 加入适量的盐调味；
8. 最后盛入盘中， 表面撒上小葱末。
小贴士：1. 五花肉无须腌制， 直接煸炒， 要煸炒五花肉片微微出油；
2. 加入点海鲜酱油帮助提鲜；
3. 薯片要先用水冲洗， 炒薯片时注意水不要加多，避免煮的过烂薯片碎了不成型
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