曾经的20平菜市场小作坊，19年后成长为一个市值百亿的公司。周黑鸭品牌创始人周富裕靠着一根普普通通的鸭脖，华丽转身站在了世界资本的舞台上。
2017年，周黑鸭上季度的总营收为16.18亿，净利润为4.01亿。与不断增长的营收相对应的是周黑鸭的门店数也在不断增加。
仅2017年上半年，周黑鸭的门店就新增了144家，总门店数达到了892家，遍布全国多个省市。
年少的周富裕因生活所困，不得不跟哥哥姐姐到武汉的一家私人卤菜工坊打工。在艰辛的环境中使周富裕明白了一个道理：想要生活有所改变，必须依靠自己的努力。
1995年，周富裕准备第一次创业，在姐姐的卤菜加工坊旁边架起炉子，研制自己的酱板鸭。有别于姐姐的零售渠道，他模仿一个温州的酱鸭店老板----给酒店供货。
他很清楚，论色香味和知名度，自己做的酱鸭与“温州老板”还有巨大的差距。于是，他特意买回温州老板的酱鸭进行研究，找香料老板请教香薰料的味道、功效，借来介绍中草药和香料的书籍研究，反复试验上百次，花费几个月，终于找到了令人难忘的独特味道。至此，经过长长的铺垫，周黑鸭有了最初的雏形。
从小作坊开始的，在一个20多平米的房间里，一个烤箱、一个炉子和一张床就是全部。他一个人包揽了所有的工作，白天在这里煮鸭子、烤鸭子，晚上在这里睡觉。半夜起床卤鸭子，早上整理、装卤鸭，送完货后已是中午，买鸭、宰鸭、腌制，晚上六七点钟去结账，已是别人吃晚饭的时间。那时周富裕的梦想就是赚钱改变这种穷苦的生活状态。
但现金回流又成为了当时 “周黑鸭”的又一个难题。倒闭的小酒店跑账，大酒店赊账、拖账，让周富裕极度无奈。一年3万的营业额，其中1.8万都是收不回来的帐。穷则思变， 1996年底，他彻底放弃与酒店合作，开始在菜场摆摊零售。
1997年，在武汉航空路一家菜场的屋檐下，一个铁皮货柜，一个贴着“周记怪味鸭”招牌的玻璃罩，装载着满满的卤鸭，周黑鸭开始了他的成长之旅。
然而想法很美好，现实很残酷。创业初期，众人并不知道这种口味的鸭子有多好吃，每天仅有可怜寥寥几只的销量。
为了找到没人购买的原因，请人免费试吃。在吃的同时听取各方意见，进行改进。功夫不负有心人，在不断调整下，“怪味鸭”口味被逐渐完善，销量也开始提高。此时，“怪味鸭”凭借着独特的口味已开始风靡一时。
不过产品的成功，市场上开始出现了很多的假冒店仿冒他，可以说泛滥成灾。因此，周富裕的生意也慢慢惨淡了，为了改变这一现状，周富裕才意识到必须要有自己的品牌，周富裕正式把原来叫的“怪味鸭”更名为“周记黑鸭”。
2005年，周黑鸭开了8家连锁店，其中5家都是街面店，全部集中在武广、中南等繁华地段。同年，周富裕正式申请注册“周黑鸭”的商标。
在周黑鸭声名鹊起后，各种加盟的请求也随之而来，这是快速扩张的路径之一。
2006年，信心十足的周富裕一下在南昌开出11家加盟店，快速赚进20多万。尽管都是亲戚管理店面，仍旧假货漫天，加盟店质量难以掌控，很快周富裕就尝到了苦果。他立马采取行动，严惩问题店面，又花几十万把剩下的店面高价回收上来。“食品行业最大的危机是食品安全危机。不能掌控的产品都会带来危机。”这是周富裕花30万元买回的教训，此后他决定不再做加盟，没法掌控的东西宁愿不做。
在周富裕的经营管理下，2008年，周黑鸭的直营店增加到50多家，年销售额突破了1亿元。
他参考麦当劳中央厨房的形式，设立工厂，按照标准生产周黑鸭。周黑鸭所生产的卤味可以作为休闲零食，也可以作为佐餐食品，但显然，作为“零食”消费比“佐餐”消费更具有市场发展潜力。
从2013年至2015年，公司净利润分别达到2.6亿元人民币、4.11亿元人民币和5.53亿元人民币。随着周黑鸭的发展周富裕身价暴涨至98亿。经过十多年的发展，至今直营门店，遍布大江南北，在职员工超过3000人。
周富裕说：他意识到，一个成功的企业，必须要有明确的发展愿景，周黑鸭的对标品牌是星巴克，不会变。而一个优秀的企业家，更需要博大的胸怀，远大的志向，只有拥抱变化，才能拥抱未来。
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