马齿苋煎蛋

蛋煎一切！自从有此了悟，煎蛋就此变得饶有趣味起来。各种常规与非常规的，几乎都能和鸡蛋扯上关系。很棒，一般，还行，可以接受，似乎还没有特别难吃的。

第一眼看到那马齿苋的时候，一下子就想到了鸡蛋。还没动手就似乎已经看到装盘时的模样。切碎，搅在鸡蛋里，煎。越来越习惯于把这样的煎蛋弄成饼状，因为可以颠勺，把另一面也煎成金黄。

嵌在蛋里的马齿苋，还能看出是马齿苋吗？

用料：马齿苋65克，鸡蛋1个，盐适量，胡椒粉少许，料酒适量

鸡蛋磕入碗中，打散。加入盐，胡椒粉，料酒，搅拌均匀。马齿苋洗净切碎，倒入鸡蛋中，搅拌均匀。平底锅烧热，倒少许油润锅。

倒入拌好的蛋液，摊成饼状，盖上盖子，焖几分钟。表面蛋液成半凝固状态，翻面，煎另一面。两面金黄，出锅，装盘。