百吃不厌的自制蒜辣子 比老干妈还好吃

秋天了自家的小阳台菜园子里也没剩下什么菜了，只有一些辣椒还在生长着不过也不是很多。于是就摘了些长的比较老的辣子做蒜辣子储存起来，不管是吃面还是炒菜都可以加些进去，那味道立刻就不一样了。而且辣子被这样储存起来，再吃的时候感觉还是新鲜的。前段时间其实我已经做过两瓶了，不过很快那两瓶咸鱼辣子就被我和我家里人一起给干掉了因为实在是抵挡不住这个辣的诱惑了。大家看看做出的成品，是不是也想来一罐呀，那就动手做起来吧实际很简单的。

材料只要用蒜和辣子就行了，蒜和辣子的比例是1:2蒜不用放的太多。先用刀把蒜和辣子剁碎，自己用刀剁碎颗粒大小不同吃起来个人觉得口感要比搅碎的好吃些。看，这是剁好的。虽然这样剁比较麻烦，但吃起来好吃就算累那也是值得的。把剁好的蒜和辣子放入一个盆里加些盐（盐不用太多，适量就行）。锅里加油烧热，可以多倒些哦，这里要注意一下：然后把热油用勺子泼在辣子上，边泼边搅拌要把所有的蒜和辣子都用热油泼一边。最后等蒜辣子晾凉就可以放入瓶子储存了，而这些辣子放三四个月那都是不成问题的。