稻、粟虽然均起源于中国，然而历史时期尚有分歧，随着考古发掘的演进，才逐渐厘清思路，然而大豆（黄豆）的唯一起源中心为中国，则是历来没有争议。豆科植物众多，但以“豆中之王”大豆重要性最突出，与人民生活最密切，对世界影响最大。大豆同粟一样，重要性在古代史历史上一度重要过稻、麦，是用养（地）结合、轮作倒茬的重要作物，与粟、麦轮作优势明显。
（一）大豆在世界的传播
大豆走向世界时间相对粟、稻较晚，所以时间脉络比较清晰。中国大豆公元前3000年前传入日本，公元前1000年传入朝鲜。在汉代之前，中国南方地区尚不知大豆，所以亚洲南部地区，均是在1世纪到地理大发现15世纪之间推广的大豆，如至迟在13世纪传入印度尼西亚等东南亚地区。大豆1740年传入法国、进而流布欧洲，1765年引入美国，1876年中亚的外高加索地区种植大豆，1882年大豆在阿根廷落脚开启了南美传播模式，1898年俄国人从我国东北带走大豆种子、在俄国中部和北部推广，1857年大豆扩展到非洲埃及，墨西哥和中美洲地区可以追溯到1877年，1879年大豆引种到澳大利亚。
欧洲的情况还可以细化，1740年法国传教士曾将中国大豆引至巴黎试种，1760年传入意大利，1786年德国开始试种，1790年英国皇家植物园邱园（Kew Gardens）首次试种大豆，1873年维也纳世界博览会掀起了大豆种植的高潮，随后在欧洲各国开始种植，1880年到葡萄牙，1935年终抵希腊。美国大豆是1765年才由曾受雇于东印度公司的水手Samuel Bowen带入美国，Samuel Bowen在佐治亚州种植大豆，或是出于制作酱油再贩卖到英国的目的，但在接下来的155年中主要作为饲料；1855年在加拿大种植，但1831年印度酱油已在加拿大出售。
1600年日本南部的酱油技术传入印度。1879年，第一个被驯化的大豆到达澳大利亚，是作为日本内政部部长的礼物；但是在此之前的1804年，印度酱油已经在悉尼出售。巴西大豆引种相对较晚，但发展很快，1950年代巴西出于土壤改良的目的种植大豆、紧接着向亚马逊雨林进军，目前已经是世界第二大大豆生产国，远超第三阿根廷。
（二）大豆对世界的影响
“植物蛋白”大豆营养丰富，孙中山先生说：“以大豆代肉类是中国人所发明。”中国种植业与农牧业严重不协调，肉类蛋白和奶类蛋白严重缺乏，仰仗大豆的蛋白质，才满足了中华民族正常的人体需求。民国时期人们又发现大豆为350余种工业品之原料，其价值远甚于单纯作为粮食作物。
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