糖醋排骨的常见做法

相信不少人很喜欢吃糖醋排骨吧，平时排骨一般都是喜欢用来直接炖汤，这样比较方便。

或者是用来红烧，味道自然也是不错的。吃腻了红烧和炖汤就来尝尝糖醋排骨

主料：猪大排1000克

调料：食盐3克、葱6段、姜6片、料酒2汤匙、生抽3汤匙、老抽2汤匙、米醋5汤匙、白糖45克

做法：

1.将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片、大葱切成段备用；

2.平底不粘锅中倒入油(比平时炒菜多一倍)，大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出；

3.锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2汤匙生抽，老抽，加入开水（必须是开水）没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟；

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