天冷了，腌点又脆又嫩的黄瓜，鲜辣爽口

天气转凉，很多人会得早起困难症，早上愿意多赖会儿床，起床以后就会特别赶，路上随便买点什么，或者拿点面包和饼干当早饭。其实天越冷，我越喜欢在家吃早饭，提前定时煲好一点粥，前一天晚上腌好的酱黄瓜酸甜爽脆，再配个水煮蛋，一块蒸红薯，一顿丰富的早餐就齐了。伴着这个酱黄瓜，我通常一碗稀饭不够，再去添一碗，人吃得热乎乎上班去，非常有精神。自制酱黄瓜一点也不难，几种料配齐了，腌一下就好，自己腌可以控制调料配比，不用腌得太咸，两三天里就吃完，下个周末再腌一点。

主料：青瓜2根600克

辅料：大蒜3瓣，红尖椒2支，小米辣2支，生抽40毫升，蒸鱼豉油15毫升，蚝油15毫升，醋15毫升，白糖10克，香油5克，老抽2毫升，盐1小勺6克

食材：青瓜洗净，切段，再改刀成小段，最后差不多长短放在大碗里，加1小勺盐拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏4-5小时，有水腌出来，倒掉。

取一小碗，把蒜拍碎，把红尖椒和小米辣椒都切碎

加入生抽、老抽、醋、蚝油、蒸鱼豉油、香油和糖，调匀，淋到青瓜上。

拌一拌，放一会儿就可以吃了，当然吃不完放进冰箱，第二天早上配粥绝佳。