为什么烩面还是郑州地界的好吃？

回到河南，最想干的一件事情就是直奔萧记面馆去吃完羊肉烩面，一次都能吃个两三碗，最厉害的一次吃了四碗，都把服务员看傻了，还以为是从国外跑回来的难民呢。

出国以后也会经常到处打听哪里有烩面，身边人推荐他们认为比较好吃的地，但是去吃了之后，只能说一句，不中啊！

在写这篇之前，还刚刚和一个陕西的同学聊地方小吃，他说他也吃不惯外面的羊肉泡馍，那些都是关中正宗回民的最地道，但是这些关中的回民又不爱出家门做生意，所以就不容易吃到正宗的羊肉泡馍了。

其实在国内的很多地方小吃，只能在当地才能吃到正宗的，就像河南的羊肉烩面、新疆的拉条子、山西刀削面、湖北干拌面、四川担担面。走出去的没有当地的水没有当地的面，完全就没有了那种味道。

不知道什么时候才能在吃到我的羊肉烩面。