酒酿汤圆

酒酿汤圆是一道具有悠久历史的经典甜点，食材主要是大家熟知的汤圆，工艺为煮制，口味偏甜。与酒酿的搭配，使汤圆具有浓郁但不浓烈的酒香的味道，咬一下，满口的清香滑嫩的感觉，让人终身难忘。今天我就来给大家详细的介绍一下怎么自制酒酿汤圆。

食材清单：糯米粉200克、酒酿300克、清水1500毫升、冰糖100克、枸杞适量。

小技巧：

1、和糯米粉的时候，要一边加水一边不停的搅拌，以免水量掌握不好，影响糯米粉的劲道。

2、冰糖入锅之前可以用硬物把它敲成几个小块，以免等待太久时间才能把它融化。

3、煮汤圆的时候火候很重要，一定要烧开锅之后在下汤圆，看到汤圆都漂浮起来之后再转为小火，以免影响最后汤圆的口感。

酒酿汤圆的做法步骤

1将糯米粉倒入干净的碗中，分多次加入温水，用筷子不停的搅拌成花絮状，之后用手揉成面团备用。

2锅内加水烧开，往锅内倒入备好的酒酿再次烧开锅，将糯米面团搓成一个个小圆，放入锅内，盖上锅盖开始煮制。当看到汤圆浮起来的时候加些许凉水，然后转为小火再煮2分钟。

3时间一到打开锅盖，将入冰糖继续煮，看到冰糖融化后撒些枸杞搅拌均匀就可以出锅享受美食啦。

营养密语：

1、酒酿是所有酒类中所含营养 价值最高的，它具有人体不能自动合成而又必要的营养物质。它可以有效的保护神经系统、预防阿尔茨海默症的发生，适合老年人经常食用。

2、能够维护消化系统和血液循环系统的正常运作，具有暖身健脾、益气生津的作用，适合胃寒、手脚冰凉的人群食用，尤其是产后的妇女食用。