金钱蛋的做法

金钱蛋其实就是一道关于蛋的菜，只是和我们平时吃的炒蛋、蒸蛋不同。

金钱蛋需要先将蛋水煮好才进行另外的步骤。

那么到底如何做金钱蛋呢？

食材：

鸡蛋 3个  红尖椒 2个  青杭椒 3个  蒜瓣 3个  油适量  盐适量  酱油少许

金钱蛋的做法：

1.鸡蛋在水中煮7分钟左右，捞出放在凉水里浸泡一会。

2.冷凉的鸡蛋剥壳，用粘了水的刀轻轻的切成片。

3.表面撒少许生粉，这样可以让蛋黄在炸制的过程中不易脱落。

4.锅中放适量油，油热后将鸡蛋轻轻推进去，中火炸制，一面炸好后再轻轻翻面。

5.炸至表面焦黄的时候将鸡蛋捞出。

6.青红辣椒切小段，蒜切片。

7.锅底留少许底油，将辣椒和蒜小火爆香。

8.倒入炸好的鸡蛋块，轻轻翻炒。

9.撒入适量盐，几滴酱油翻匀，一份香喷喷的金钱蛋就可以出锅了。

小贴士：

1：切鸡蛋的时候，把刀的两面都粘满水，这样比较好切，不会粘刀，当然如果有切蛋器的话更方便。

2：炸鸡蛋并不怎么耗费油，所以鸡蛋炸好后捞出，剩下的油就足够用了，不需要额外添油。

金钱蛋其实就是将煮熟的鸡蛋炸一下然后放入相应的食材，让原本白味的鸡蛋突然有了新的味道，

喜欢吃鸡蛋的可以尝试一下这款菜，没准会喜欢哦。