炒鱼片

不得不说，作为吃货能够生在中国是人生最大的幸事。

因为中国美食多，吃法多。同一种食物可以搭配各种各样的菜品，也可以做出不同口味的来。

以往我们吃鱼都喜欢吃水煮鱼、清蒸鱼、麻辣鱼等，虽然这些我们百吃不厌，但还是可以换个吃法，比如：炒鱼片。

材料：净猴子鱼肉250克、水发玉兰片25克，水发冬菇25克，菜心30克，葱姜蒜米5克、

香糟5克，清汤75克，料酒10克，精盐2克，味精1克，鸡蛋清1个，白油1000克(约耗50克)，水淀粉30克。

做法步骤：

1、将鱼肉片成长6厘米、宽3厘米的片

2、放入鸡蛋清、精盐少许、水淀粉，拌匀挂浆。

3、将玉兰片，冬菇片成片，菜心切成寸断。