冬季小贴士：鸡汤有助于抵抗感冒吗？

十二世纪的埃及犹太医师兼哲学家摩西·本·迈蒙在其著作中推荐将鸡汤用于治疗感冒症状。从那时起，温暖鸡汤的食谱世代流传，传言中其具有抵抗感冒的能力。

内布拉斯加大学的一位研究人员斯蒂芬·伦纳德把他的“鸡汤”配方进行了测试，看看这个传言是否属实。

配料：

一份5至6磅炖鸡或烘烤鸡、1包鸡翅膀、3个大洋葱、1个大红薯、3个欧洲萝卜、2块芜青、11到12个胡萝卜、5〜6个芹菜茎、1束香菜以及盐和胡椒粉。

做法：

清理鸡肉，把它放在一个大锅里，用冷水盖上。把水烧开。添加鸡翅，洋葱，红薯，欧洲萝卜，萝卜和胡萝卜。煮约1个半小时，去除表面漂浮的油脂，往里面加入荷兰芹和芹菜，煮约45分钟以上，最后加入盐和胡椒调味。

一般认为白细胞能够帮助人体抵御病毒，斯蒂芬·伦纳德博士用了人体中的白细胞研究了这份鸡汤的功效，他检查了血液中最常见的白细胞中性粒细胞的运动是否会被鸡汤阻塞或减少。如果白细胞中性粒细胞的活性降低，可能会降低上呼吸道的活性，导致出现感冒等类似于感冒的症状。结果发现，鸡汤可能具有抗炎成分，有助于缓解症状和减轻上呼吸道感染。