茄子豆角

本人是很喜欢吃茄子和豆角的，不管是分开吃还是混合炒都很喜欢。

但是茄子真的是不好烹饪，所以很多人不敢轻易尝试茄子豆角。

食材：

长条紫皮茄子200g，长豆角150g，2瓣蒜，5个干辣椒，10毫升生抽，20毫升蚝油，适量植物油，少许水

茄子豆角的做法：

1、茄子洗干净切成长条形状，用凉水浸泡一会后捞出备用；

2、豆角洗干净摘掉两边的筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎末

3、锅中添加适量油至七成热后，放入茄子炸软后捞出控油

4、炸完茄子后剩下的油用来炒豆角，炒到表皮起皱后捞出控油

5、炒完豆角后锅里剩下的油，用来翻炒蒜末和干辣椒，直至爆香，最后加入茄子和豆角翻炒