每当在吃过一段时间的披萨，牛排后我就总要像犒劳自己一样为自己做上一桌家常菜。
不单单是满足口腹之欲，更多的是在排遣思念的情绪，熟悉的菜的香气会让我忘记远隔重洋独自求学的孤独，拉近我与家乡的距离。在习惯了吃牛排沙拉和披萨汉堡之后仍能做好一桌美味，也是一个不小的挑战，今天我就与大家一起分享我最拿手的具有“中国特色”的地道菜肴的做法，不会做的伙伴可以学起来！
第一糖醋排骨。
这绝对算的上美国知名度最高的几道中国菜了。但是在美国中餐馆吃过这道菜人一定知道味道到底如何...我来教大家最地道的做法：准备食材：猪排骨：500克、姜、干辣椒，花椒适量，老抽、醋、葱各10g，料酒15毫升、白糖10克。
做法：1、锅中倒水煮沸，排骨切成长宽4厘米大小的块，焯一下除去血丝和多余的油污杂质。
然后小火焖煮直至筷子可以轻易插入肉中（时间大概30分钟）。
2、另一锅内倒油（少量），将葱姜蒜，辣椒和花椒放入煸炒倒入猪排骨的锅中一起煮。
3、30分钟排骨基本软烂后，捞出沥干，炒锅倒油，放如排骨大火翻炒，期间倒入老抽，醋，鸡精，白糖，酱油，少量番茄酱，料酒等调味汁，再倒入半小碗开水，末过排骨为宜。
4、小火焖煮至汤汁收到基本可以用来配饭为宜，起锅装盘。
5、最后撒上葱花和芝麻这道经典的糖醋排骨就完成啦！
麻婆豆腐。
这是我最拿手的一道菜，可能与我的家乡是巴蜀有关。话不多说，开始做：准备食材：豆腐一块（500g）、猪肉末100g、葱、姜、蒜、盐、酱油、糖、花椒、料酒、辣椒粉适量、豆瓣酱2勺子。
做法：1.葱姜蒜切好备用，辣酱粉与豆瓣酱融合备用。
2.豆腐切成1厘米小块泡到盐水中备用（去除豆腥味）。
3.锅中热油，倒入葱姜蒜煸炒，倒入猪肉糜翻炒，适当添加酱油上色，料酒去味。
4、待到猪肉末变色肉香浓郁，出油后放入豆腐，转小火，小心煸炒。
5、2分钟左右，加入豆瓣酱，辣酱粉，花椒，小心翻动，起锅前依据口味加糖和盐，少半碗水（100ml）焖/3分钟。
6、冷水勾芡增加菜的浓度完整度，收汁。
7、出锅，装盘撒上干花椒和干辣椒，少量葱花就可以享用啦！
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