牛肉鲜嫩汤汁鲜美易下饭 萝卜牛腩粉

白萝卜炖牛腩是一道经典的菜肴，不论是餐馆还是寻常人家，都是食客们目光聚集的焦点。今天小编教给大家白萝卜牛腩不一样的吃法，那就是萝卜牛腩粉的做法，面条作为北方的主食，搭配上牛腩白萝卜，做好的成品牛肉鲜嫩汤汁鲜美，一口粉丝一口汤，简直不要太好吃，下面就赶紧来学习下吧。

食材清单：牛腩200克、白萝卜1根、生姜1块、香菜1根、粉丝100克、小葱1根、鸡精适量、食盐少许、料酒适量。

小技巧：

1.如果牛腩很难炖得软熟，可以在炖牛腩的时候加入少许白醋。

2.喜欢吃辣的小伙伴也可以加入几个干辣椒一起炖煮。

3.淀粉类的食材一定要提前浸泡在冷水中一段时间，然后煮的时候热水下锅。

萝卜牛腩粉的做法步骤

1接一盆凉水，把山芋粉丝放进去浸泡一段时间，至少半个小时以上，将粉丝泡软。

2接着我们把买回来的牛腩用清水清洗干净，然后切成一块一块，冷水下锅开始晁水。

3晁过冷水之后把牛肉取出放置到另一个锅中，葱姜切好放进去，加入少许料酒盖上锅盖，大火煮开。

4待牛腩煮至八成熟的时候，把白萝卜洗净切成滚刀片放进去，将大火转为小火继续炖煮。

5煮至萝卜变得有点透明，且微微浮起的时候，把泡软的粉丝也放进去，用筷子搅散。

6最后加入少许盐和鸡精调味即可出锅了，盛出一碗萝卜牛腩粉上面再撒点香菜叶装饰，就算大功告成啦。

变化365：萝卜是寒性食物可以清热解毒，并有助于肠道消化，有消化不良症状者可以多食。牛嫩粉的做法除了本篇介绍的萝卜牛腩粉以外，还有《红烧牛腩粉》、《番茄牛腩粉》、《湖南牛腩粉》、《川味牛腩粉》等等。