喝汤即喝毒 火锅汤能不能喝又成热议话题

天气冷了，又到了亲友团聚吃火锅的旺季，不过网络上流传一种说法，表示火锅汤底里面有农药、重金属、磷、硝酸盐、亚硝酸盐等，在火锅里愈煮愈浓缩，就像是致癌物的大集合。

火锅的汤能不能喝，是网络上的热议话题。(Getty Images)

火锅汤头是否真的这么毒？在恐慌之前，或许应该先追根究柢，看看这些物质的来源。

KingNet药物咨询药师吴宗修表示，其实汤里面原先可能不含这些物质，问题可能在食材及熬煮方法。

以农药而言，大多数都是来自煮火锅时放的青菜或者中药材。如果在食用前能够彻底洗净蔬菜、选择有商誉的商家购买，可以降低吃进农药的风险。

对于容易残留农药的蔬菜，可以选择有机店家及蔬菜。环保团体“环境工作小组”(Environmental WorkingGroup)每年都会公布美国含农药最高及最少的十多种蔬果，可以作为参考；例如高丽菜所含的农药，就远比菠菜来得低。

许多人疑虑中药材可能含重金属，目前美国对于中药材的进口，是由联邦食品药物管理局(Food and DrugAdministration)管制抽验，如果对进口中药材有所担忧，目前美国也已有多州的农夫开始种植中医药草，消费者可选择避开来源不明的中药材。