重点说说东北酸菜的吃法和美味

每到冬天必须享用的美味，就是东北酸菜，因为冬天是大白菜收获的季节，北方的家庭都习惯买上百斤的大白菜作为冬季的储备粮，其中把大白菜做成酸菜就是其中很棒的一种吃法。

有人可能会说，酸菜有什么好吃的，不就是酸吗？

这样说就大错特错了，酸菜的酸有很多种层次，最关键的就是百搭利器，跟各种食材搭

配在一起，都能让其变成人间美味。

酸菜鱼、酸菜排骨、猪肉酸菜炖粉条、酸菜溜肥肠、酸菜肉丝炒饭、酸菜肉馅儿饺子或者包子等等，你能想到的和你想不到的，酸菜的吃法简直太多了，而且每一种都特别的香，原本平淡无奇的食材，一旦加入了酸菜，就瞬间被激活了，成了高级菜。

我本人就是超级爱吃酸菜的，酸味本身就是一种开胃的口感，冬天很冷，一份热气腾腾的酸溜溜香喷喷的加入了酸菜的美味佳肴端上来，光是闻到这个味道，就已经胃口大开，一碗米饭搭配酸菜佳肴吃下去，瞬间满血复活，身体不再冷，瞬间充满了力气。

酸菜特有的酸味，可以让肉不再油腻，让鱼不再腥气，它可以中和很多令人不愉快的味道，最后剩下的就是完美平衡之后的口感。