钱江肉丝

来源：旧时夏至博客

分类： 🏡 生活

发布时间：2018-01-05 06:16:01

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原料：

猪里脊肉、葱丝、姜丝、甜面酱、蛋清、胡椒粉、

盐、淀粉、食用油、生抽酱油、料酒、白糖、高汤。

文章配图

钱江肉丝的做法步骤：

1、主要材料。

2、猪里脊肉洗净切成肉丝(突略下我的刀功)，然后加入蛋清、盐、胡椒粉、料酒、一点淀粉，用手抓匀静置片刻。

3、起油锅烧至四成热，倒入肉丝划散。

4、肉丝发白捞起备用。

5、锅里留少许油，放甜面酱炒香，再加入生抽、料酒、白糖，再加入一勺高汤。

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