柠檬戚风蛋糕

戚风蛋糕通常我们总是非常喜欢去蛋糕店去买来吃，其实不知道的是自己在家制作出来会更加美味哦。戚风蛋糕的微波炉做法超级简单，这么好吃的戚风蛋糕秘籍你想知道吗？这款烘焙松软可口，柠檬香浓郁，清甜诱人，吃上一块也不会觉得很腻味，也不用担心长蛀牙哦。

食材清单：蛋黄3个、鲜榨柠檬汁15毫升、低筋面粉80克、柠檬皮屑1个、蛋白4个、细砂糖60克、玉米油40毫升、水75毫升、盐少许。

小技巧：加入柠檬皮屑可以减轻鸡蛋中的腥味哦。

柠檬戚风蛋糕的做法步骤

1首先将准备好的柠檬用清水洗净，用工具摩擦出柠檬皮屑放在盘子里备用，将柠檬汁和水混合在一起放在碗中。

2在不锈钢盆中加入蛋黄和细砂糖，用打蛋器进行打发，直到蛋黄颜色发白时，加入玉米油拌匀，再加入柠檬汁水搅拌均匀即可。

3接着将低筋面粉和柠檬皮屑都加入其中，用切刀切拌均匀就可以，注意要将盆中材料都充分混合拌匀在一起，直到没有粉状颗粒物质存在即可。

4在蛋白中加入盐进行打发，分3-4次加入细砂糖，用打蛋器打发起来，直到蛋白成光滑粘稠状就行。

5拿一部分蛋白放入蛋黄中，用切刀切拌均匀，再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，用切刀切拌几下即可。

6将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，放入微波炉预热175度，烘烤35分钟左右就可以啦。

7最后将烤好的蛋糕取出，微微放凉后，倒扣脱模，就可以切块装盘品尝好吃的柠檬器等蛋糕啦。