卤鸭肝怎么做？

我相信卤菜应该是很多人心目中无法抹去的美味之一，特别是对于无辣不欢的人来说，卤味无疑是非常好的选择。

那么卤鸭肝怎么做好吃？

鸭肝为鸭杂之一，是鸭科动物家鸭的肝脏。因肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，所以鸭肝具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

形状呈大小双叶，色紫红，质细嫩，味鲜美。适用于炒、炸、卤、熘等多种烹调方法。

鸭肝为鸭科动物家鸭的肝脏。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸭肝成为补血养生的最佳食物。

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

卤鸭肝怎么做？

原料：鸭肝、葱、姜。

调料：八角、桂皮、花椒、盐、酱油。

1、在开始制作前，要将买回来的鸭肝在水中泡上2小时，可以去除毒素。然后，除去鸭肝上的油脂;

2、烧开一锅水，将鸭肝放进去汆烫，直到用筷子扎一下没有多少血水渗出，这说明鸭肝已经8分熟了。然后捞出;

3、用一个干净的锅，盛上水，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮，加入酱油和盐，大火煮沸;

4、当锅子烧开后，转小火，放入鸭肝，焖煮20分钟;

5、将鸭肝在卤水里浸泡2小时入一下味，即可食用。

鸭肝怎么去除苦味和腥味？

1、鸭子的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆，那是臊豆，应去掉。

2、用洗米水将鸭子浸泡半个小时(全部浸入)，涝出。

3、用一两瓣大蒜加一点点醋用水煮开，放入鸭子，煮一小下，去掉血沫。

虽然卤鸭肝很好吃，但是也不宜多吃，

因为鸭肝在鸭子体内是用于解毒的，所以吃多了不好哦。