川味香辣虾

原 料：

北极虾250克、金针菇100克、黄豆芽100克、郫县豆瓣50克(3汤匙)、料酒25克(1.5汤匙)、

盐2克(约1/2茶匙)、干辣椒10克、花椒20粒、肉汤400克、橄榄油100克、

红油1汤匙、酱油3克(1茶匙)、糖5克(1茶匙)、蒜4瓣(去皮，切成末)、姜5克(切末)。

川味香辣虾的做法大全：

1、北极虾解冻以后，用剪刀减去虾须虾枪和虾足，沥干水分;金针菇去根部洗净沥干水、黄豆芽去根须洗净沥干水待用。

2、炒锅内倒入50克橄榄油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。

3、放入郫县豆瓣炒香，直到炒出红油。

4、加入姜末和一半的蒜末一起炒。