不同颜色果蔬汁功效各异 这种颜色果蔬汁最抗衰老

蔬果汁含有丰富的膳食纤维和维生素，具有养颜瘦身和抗衰老的健康效用，不同颜色的蔬果汁含有不同比例的营养物质，效果不尽相同。

细胞老化和衰老是不可阻挡的自然规律（图源：VCG）

2月7日报道称，日本国际中医药膳师井泽由美子便强调，想要收获不同的健康效果需要饮用不同颜色的蔬果汁。 

东海学园女子短期大学和椙山女学园大学的研究团队互相合作，针对以上4种常见颜色的蔬果汁进行“抗氧化能力”的检测。人体在消化代谢的过程中会产生“活性氧”，这种物质会破坏DNA，加速细胞老化。

蔬菜中所含的天然色素具有保护细胞不受活性氧伤害的功能。

研究团队利用NBT法和发光法进行测定，将4种蔬果汁分为未加热和加热过的共8组。实验结果显示，未加热的4种果汁具有不相上下的抗氧化能力。但经过加热以后，4种果汁间出现了明显的差距。

紫色蔬果汁经过加热以后也还留有强大的抗氧化能力。另一方面，红色蔬菜汁经过加热以后则几乎完全失去了抗氧化能力。如果按照残留的抗氧化能力来排列，大概是紫色、绿色、白色和红色。