牛肉的价值不用多说，是一种货真价实的大补食材。尤其是牛尾，用它来炖汤不仅味道醇香，而且富含胶原蛋白。接下来我就要介绍一种牛尾汤的家常做法—韩式牛尾汤。让你足不出户就能享受到这款滋补汤，还在犹豫什么，学起来吧。
食材清单：牛尾700克、洋葱1个、水3000毫升、姜片2个、大葱1块、食盐少许、胡椒粉适量、油适量。
小技巧：
1、浸泡牛尾的时候要间隔4小时换一次清水，有利于流尽血水。
2、锅内的水量以超过牛尾为宜。
3、牛尾还可以替换成牛杂碎，方式方法是一样的，但需要注意的是牛杂碎在煮2小时左右的时候就要捞出来。
韩式牛尾汤的做法步骤
1将牛尾提前清洗干净之后放在清水里浸泡12小时，直到看见血水流尽。
2浸泡好的牛尾再次用水清洗之后放进锅中，往锅内添入适量的清水大火煮沸，看到浮沫后关火。
3焯好后的牛尾汤汁倒净，把装有牛尾的锅放在水池中用流水冲去浮沫。
4把充冲去浮沫的牛尾放进砂锅中，倒入适量的水。洋葱去皮以十字形式切成四瓣，葱切成长段、姜切片依次放进砂锅中盖上盖子。
5大火煮开锅后用勺子撇去浮沫，转为小火炖煮1.5小时，之后用网勺将洋葱、大葱、姜捞出来。
6接着继续煮3小时左右，看到牛尾汤成乳白色、牛尾上的肉可见脱骨就可以了。
7将煮好的牛尾汤转入石锅中放入少许盐、胡椒粉、大葱圈就完成了。
营养密语：韩式牛尾汤的味道偏淡，对于滋补身体有很神奇的作用，尤其是正在发育期的青少年，经常食用可以促进骨骼发育，同时也是养病患者的滋补品。
评论 (0)