蓝莓夹心小蛋糕

蓝莓夹心小蛋糕

用料

低筋面粉45克

鸡蛋1个

生鸡蛋黄1个

白砂糖35克

黄油60克

奶油奶酪40克

酸奶30克

糖粉15克

蓝莓果酱适量

准备好材料和份量

鸡蛋，生鸡蛋黄，白砂糖放入无水无油的大碗里

用电动打蛋器快速打发到浓稠，提起打蛋头蛋糊低落缓慢，纹路不容易消失的状态

加入过筛的低筋面粉

用刮刀混合面粉到没有干粉状态

面糊转移到装有裱花嘴的裱花袋里

把面糊垂直的挤到模具上（模具事先摸一层脱模膏）

一开始准备做牛粒的，在蛋糕上撒了一层薄薄的糖粉，这个步骤可以忽略

面糊放入烤箱中下层，上下火160度烤12分钟

烤熟后的蛋糕取出脱模放凉