炖羊腿肉，做的还不错

最近河北都是在下雨的，回来老家探亲了，今天我做饭，其实离开家这么多年，我都没怎么好好做饭，厨艺真心不咋地，但是做炖菜还是可以的，这个不容易失败。

北方天气冷，基本上都喜欢吃炖菜，所以就来这个容易成功的吧，炖的是羊腿肉。

调料和配菜，就是图中的这些了，有葱和姜，还有茴香籽和花椒，以及胡萝卜和洋葱，这些都是调味的，就直接先用葱姜和花椒把羊腿肉给焯水，然后把焯水的那些倒掉，再另外起锅，等到油热了之后，再放入葱姜和茴香籽和花椒给炒出来香味，然后就是放进去已经焯水过了的羊腿肉，翻炒均匀之后，就可以加水了，开始炖，大火烧开之后，转成小火，慢慢的炖烂，就OK了。

最后来一张成品图吧，觉得还是可以的，羊腿肉的颜色也还不错，除了上面说的调料之外，其他的可以根据自己的口味随意发挥，都是可以的，羊肉的包容性比较强，就算是放醋，炖出来也是好吃的，可以说是很难失败的，成功率是百分百。

南方因为天气比较热，所以应该不太喜欢吃类似这种炖菜吧，我看南方都是些精致的小炒，也很不错，地方特色哈。