亚洲饮食文化新动向：新食品上架 米饭沦为次等食材

随着亚洲经济水平提高，亚洲人对健康食品的要求也有了变化，“超级食物”将逐渐取代米饭的地位。

一直以来，米饭是很多亚洲人吸取的主要粮食（图源：VCG）

5月22日报道，随着亚洲城市化、人民收入增加、气候变化、以及人们对健康和食品供应的担忧，这些种种因素推动整个区域对未来替代食品如米糠和更多蛋白质食品的需求。

米饭是不少亚洲人吸取的主要粮食，亚洲的米饭生产和食用量占全球的90%，但在一些发达的亚洲地区，米饭食用率近年来有显著减少的趋势。

日本、韩国、香港等地区的饮食趋势显示，米饭的消费量将大幅下降。与此同时，鱼类，肉类，奶制品，水果和蔬菜的消费量却大幅增加。

在曼谷的联合国粮食及农业组织高级经济学家达维认为，作为亚洲文化象征的米饭仍会是该区域饮食中最重要的食材，但随着“新食品”上架，稻米领先的地位在未来几年或许不保。

达维称，“这就是亚洲未来的趋势，一个营养均衡的人可以有更好的生活。你不能单靠米饭填饱肚子，你需要更多的鱼、肉、水果和蔬菜。”