世界杯来了，却让中国的小龙虾火了。10万只小龙虾已搭乘中欧班列抵达俄罗斯，去征服世界各地球迷的胃。在中国湖北潜江的一家小龙虾加工厂里，25岁的曲云潇每天不停地剥虾、吃虾，记录下每一批小龙虾的形态、色泽、口感和辣度——她是一名专职“品虾师”。因为小龙虾电商的崛起，“品虾师”成为了一个新兴职业。（图源：VCG）
曲云潇两年前本科毕业，之后便去了英国著名学府卡迪夫大学深造，学习供应链专业。2017年，她硕士毕业回到中国，在一家电商公司工作，刚入职就年薪30万元人民币（1元人民币约0.1546美元），每天又能吃到各种口味的小龙虾，在大多数人眼里她的“品虾师”职业堪称是一个完美的工作，但背后却有着外人难以想象的辛苦。（图源：VCG）
曲云潇首先需要观察小龙虾是否冷冻的比较紧实。在加热后，观察小龙虾身体是否完整，有无断钳现象。（图源：VCG）
在品尝之前，曲云潇需要闻一下小龙虾的气味，是否能够闻到麻辣鲜香的味道。（图源：VCG）
一位品虾师每天平均吃1公斤虾，最多时每天吃下2.5公斤。随着世界杯的来临，工厂经常加班到凌晨2点。对于曲云潇来说，每天吃掉上百只小龙虾是再正常不过的事了。工作之外，她再也不想吃虾了。（图源：VCG）
在工厂里，每天都有着几十吨的小龙虾经过多条流水线，变成速冻调味小龙虾成品，发往全国各地。（图源：VCG）
肉质Q弹程度是最难以量化的，曲云霄吃过成千上万只虾才准确拿捏其中的标准。为了去除舌头对上个批次小龙虾的记忆，品虾师都需要用牛奶（去除麻辣感觉）和矿泉水（去除咸鲜味）漱口，以达到最大限度的精准。如果发现不达标，整个批次全部废弃。（图源：VCG）
曲云潇所在的公司，大约有50位专职“品虾师”，年薪最高可达60万。如今公司产能扩张，对外急召品虾师。不过公司坦言，合格的品虾师要了解烹饪、品控、供应链等各个环节，这样的人才实在太难招了。（图源：VCG）
小龙虾在经过2-3次的泡泡浴深度清洁后，又将通过人工分拣的两重流水线，去除死虾、黑虾。（图源：VCG）
进入油炸流水线后，经过长时间的浸汁，再由工人们一只只的摆盘后，进入-196℃的环境进行“秒冻锁鲜”。（图源：VCG）
结束了一天的工作，曲云潇摘下口罩脱下工装，变身青春时髦的“90后”美少女。很多朋友好奇：你怎么做到每天吃虾不长胖？曲云潇给出了一个傲娇的答案：谁让我是易瘦体质，干吃不胖呢！（图源：VCG）
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