益阳松花蛋，拌豆腐超好吃

说起来松花蛋，也就是皮蛋，比较常见的吃法，就是，皮蛋瘦肉粥，皮蛋豆腐，姜汁松花蛋，我这次是拌了个皮蛋豆腐，用的是大名鼎鼎的益阳松花蛋呢。

虽然松花蛋在全国到处都有很多，但是益阳松花蛋，是国宴指定的特产，因为松花蛋是起源于益阳的，所以这边的做法和生产的松花蛋，也被认为是最正宗的，有的人可能觉得，不都是松花蛋吗，难道还能有啥区别，是的，不同产地的松花蛋，吃起来的确是不一样的，益阳的松花蛋，口感细腻，蛋黄没有很重的铅的味道，不像有些地方的松花蛋，你吃进去一口，就跟吃了一块铅似的，那个味道特别大。

皮蛋豆腐，用的是南豆腐，也叫内酯豆腐，有很多种凉拌的方法，我是习惯把松花蛋切成小块，直接用勺子吃，调料就是放了生抽，或者是味极鲜，其他的什么都不用放，再切点姜末，撒上去就可以了，最好是用姜末哈，而不是葱末或者蒜末。