西餐在技术上有两个特点, 一是难吃。二是制作缺乏技巧性。
西餐很平民化: 美国的大学生, 几乎每个人都有在西餐厅打工的经验, 几乎每个人都会做西餐。
一个五十年工作经验的西餐资深厨师, 在西餐的制作水平上, 和一个毫无饮食业经验,经过简单培训的打暑期工的中学生差不多。
所以说西餐很平民化, 随便在街上拉一个傻叉过来, 简单培训几个小时, 就可以胜任全美国最高档的西餐馆的大厨。 西餐是傻叉都会做的傻叉产品。
再看看中餐。
你如果会做一个拿手菜, 仅仅只会做一个菜, 只要做的足够好, 你很快就会在你的那个亲友圈子里出名。几个几十个人一聚会, 就会有人提议:"那谁谁会做那个拿手菜,不如今天就给大家露一手吧。" 你会因为会做一个拿手菜, 而在你的那个圈子里受人尊敬。
赵忠祥自称会做炸酱面, 估计就是这样的情况。 只要几个几十个亲友一聚会, 就会有人提出:"老赵会做炸酱面, 今天咱们也不用去餐馆吃饭了, 让他给咱们做炸酱面吧。"显然赵忠祥也会对大家的推崇很得意。
在中国人的圈子里, 只要你会做一个拿手菜, 你就会被旁人尊敬。
温家宝去农村视察, 敢下厨房亲自给大家炒菜。 混滋傻们纷纷说温家宝在做秀。 但也得有两下子, 才能做秀啊。对温家宝自己来说, 他可能早已因为会做某个拿手菜而在他的那个亲友圈子里出名了, 他有信心只要有机会展示他的厨艺, 他就会赢得旁人的赞誉。
而相对来说, 一个人生活在洋人的社会里, 没办法因为自己做的带血牛排比别人好吃而受旁人的尊敬。
赵忠祥如果生活在洋人的圈子里, 没办法因为会做炸酱面, 或会做带血牛排, 或因为自己切的生菜沙拉刀工比别人好而受人尊敬, 他的洋人亲友们, 都会对他的过人手艺表示无视。
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