尖椒溜肥肠，这个好吃

尖椒溜肥肠，这个很多人可能觉得太腻了，因为是用猪大肠做的，其实吃着并不腻，得看做法，最喜欢的不是那种焦溜肥肠，而是尖椒溜肥肠，这样一来，辣椒的味道可以中和一下非常的腻味，吃着就OK了。

我开始以为这个菜是山东的，后来才知道是浙江菜，没想到浙江也会吃肥肠这样的食材，还有点小吃惊呢，山东的做法是极品九转大肠，各个地方的做法不一样，都好吃。

只是这个在家里很不好做，肥肠不容易处理，因为上面油脂很多，还得刮掉一部分肥油，这样吃起来也有点脆皮的feel，也不会太腻了，但是非专业的厨子，处理起来就比较麻烦，手生，也太费劲了，所以我想吃了就是去找地道的饭店，自己做不出来。

以前我工作的地方，附近就有这样的尖椒溜肥肠，当时是隔两天就去吃一次，都有瘾了。