经典酸菜鱼，冬天要来一条

酸菜鱼是重庆的特色美食，早些年吃过一次，就喜欢上了，酸菜的味道很好的中和了鱼的腥味，而且鱼肉的做法很特别，做出来很鲜美，还不油腻，冬天来这么一份热气腾腾的酸菜鱼，真的很补充能量。

简单说说做法。

其实并不麻烦，只要准备一条墨鱼，还有现成的酸菜鱼调料一包，就基本上成了，其他配料就是，葱姜蒜，花椒，干辣椒，香菜最好有一点。

鱼切成段，在腌料包里腌渍，再加入两勺料酒。

油热了之后，先炒香花椒，再炒葱姜蒜，再倒进去酸菜包，一起翻炒，炒出来香味之后，就可以加水了，一边把这些炒好的配料给搅拌均匀，一边加入鱼块，汤汁能淹没鱼块就行，最后可以放点红辣椒油，煮几分钟就可以。

鱼是很容易熟的，这个菜并没有想象中那么浪费时间，酸菜鱼调料包很方便。