香辣金钱蛋

“鹅蛋甘温，可补温益气，在寒冷冬季常食用可补益身体，防御寒冷。

鹅蛋营养价值虽然高，但因为鹅蛋质地较粗糙，且腥味比较大，家人并不不太喜欢吃。

用豆瓣酱、豆豉，尖椒炒鹅蛋，鲜香麻辣的味道完美的遮盖了鹅蛋的腥味，鲜香下饭，非常好吃！”

1.主要食材：鹅蛋、杭椒、美人椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、豆豉。

2.尖椒切小圈，葱姜蒜分别切末，豆豉和豆瓣酱粗粗的剁碎备用。

3.鹅蛋煮熟捞出去皮，横向切成圈。

4.切好的鹅蛋两边分别沾上一层淀粉。

5.煎锅放油，放入沾好淀粉的鹅蛋中小火煎。

6.煎至两边金黄取出。

7.用锅中煎蛋的余油爆香葱姜末后，放入豆豉和豆瓣酱。

8.小火炒出红油后，加入1小勺白糖翻炒均匀。

9.翻炒均匀后，加入煎好的鹅蛋和尖椒末。

10.大火翻炒，炒至尖椒断生即可关火盛出。

香辣金钱蛋成品图

烹饪技巧

可以用鸡蛋或鹌鹑蛋制作这款菜肴，同样美味。