美味排骨汤

“玉米和排骨炖汤是我家这几年最爱喝的汤了，炖好的汤甘甜鲜美，香而不腻，每次我都能喝上一大碗。玉米也是公认的长寿食材呢，今年的鲜玉米特别便宜，5块钱就能买7大穗，实在是让我好欢喜。

现在人时间很匆忙，都会选择用压力锅来煲汤，有的人会说压力锅炖出来的汤不好喝，但其实不然，只需要在炖好之后，再打开盖子，保持沸腾状态十来分钟的时间，汤就会鲜美无比，赛过砂锅的老火汤。

立秋之后，秋膘慢慢贴起来咯。”

1.汤骨冷水入锅，加入葱段、姜片和花椒，煮开后再煮5分钟，捞出来用流水洗净浮沫待用。

2.玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，姜切片，葱切段待用。

3.把绰水之后的汤骨，切段的玉米段，胡萝卜块，还有葱姜蒜一起放入压力锅内，加入能没过食材的水。

4.压力锅选择排骨的程序，开始炖汤，接下来就可以忙别的了。

5.程序结束后，压力释放后打开盖子，再选择开盖收汁功能，让汤保持沸腾状态再煮10分钟，加盐调味，加香菜点缀即可。这碗甘甜鲜美的玉米排骨汤就做好了，好喝不油腻，补钙有营养。

美味排骨汤成品图

烹饪技巧

1、开盖沸腾能更好的炖出食材的鲜美，也是这道汤好喝的关键。

2、排骨一定要先焯水，洗去浮沫，因为我们用压力锅是无法撇除那些杂志的，要提前处理好，才能保证汤的鲜美以及清澈。

3、只需要有盐就可以了，这是清淡的汤，不要加太多的香料，食材本身的鲜味就足够了。