中国茅台镇进入酿酒忙碌时节 茅台酒厂酿酒忙

重阳节后，位于中国赤水河畔的贵州省仁怀市茅台镇的各个白酒厂进入酿酒忙碌时节。酿酒工人将糯高粱放入酒甑内蒸煮，按照踩曲、拌料、摊凉、堆积等传统工艺进行酿酒，酿酒车间一派繁忙。 据了解，茅台镇传统工艺酿造酱香型白酒，需经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，整个酿酒过程一直要持续到次年农历八月底。图为茅台酒厂的酿酒工人在对糯高粱酿酒原料进行拌料。（图源：新华社）

茅台酒厂的酿酒工人在对糯高粱酿酒原料进行拌料。（图源：新华社）

茅台镇茅台酒厂的酿酒工人把蒸好的糯高粱下甄。（图源：新华社）

茅台酒厂的酿酒工人把蒸好的糯高粱进行摊凉。（图源：新华社）

茅台酒厂的酒师在品酒，以给半成品酒定级。（图源：新华社）

茅台酒厂茅台生产管理部工艺员在展示大数据车间采集系统和生产管理手机应用。（图源：新华社）

茅台酒厂技术中心技术员在展示用手机应用读取的生产数据。 （图源：新华社）

茅台酒厂技术中心的工作人员在检测酿制的白酒品质。（图源：新华社）

茅台酒厂的白酒包装车间一角。（图源：新华社）