红烧肉里加上它，香到邻居都来敲门

红烧肉是一道历史悠久的家常名菜，在各地有特色的食材作为搭配，今天给大家推荐一道蒜香风味的红烧肉，依旧是简单好上手的家常操作，油煎过的蒜粒没有了辛辣，只剩下浓浓的蒜香，风味更盛！小心邻居忍不住，上门来蹭饭了！

用料：五花肉 400g 大蒜 1-2头 生抽 15g 老抽 10g 料酒 20g 桂皮 1小块 大料(八角) 1个 干辣椒 1-2个 干花椒 15粒 冰糖 10g 热水

做法：

1 | 锅中无需放油，直接放入五花肉块，煎至四面金黄。

2 | 将五花肉推到过的一侧，加入蒜瓣，用五花肉煎出的油，将大蒜煎制金黄后盛出备用。

3 | 在五花肉中加入生抽、老抽、料酒、桂皮、大料、干辣椒、干花椒搅拌均匀。最后加入冰糖和热水，盖上锅盖，中小火炖煮40分钟左右。 如果中途水不够了，注意再酌情添加一些。

4 | 炖煮到五花肉肥肉变软，打开锅盖加入之前煎至金黄的大蒜瓣，翻炒均匀后再次盖上锅盖，炖煮25分钟左右。

5 | 打开锅盖，转大火收汁即可。

桂皮、大料等香料如果没有可以不加。冰糖可以换成等量的白糖，如果不喜欢吃甜味的可以少加。因为放过生抽和老抽等调料，里面含有较多咸味，不需要再放盐。当然也可以根据自己喜爱的咸淡口味，酌量增减盐的用量。