中餐能把边角料都做成美味，西餐做不到

中餐的博大精深，来自于中华美食文化，这也是中华古典文化的一部分，中国人从古代就开始研究吃的，还有御膳房的大厨，会绞尽脑汁想办法给皇上做好吃的，也会到民间去找一些灵感。

古人这么努力的研究美食文化，所以中餐不只是做法多，食材广泛，而且还能把一些看似是边角料的食材，全部都做成美味，简直就是“化腐朽为神奇”，东方厨艺的精髓。

比如说，芹菜叶，菠菜根儿，萝卜缨子，甚至是西瓜皮，等等边角料，全部能变成美味。

动物身上的边角料，就更不用说了，西方人不吃的那些内脏等等，中国人做出来，西方人照样吃的很香，比如夫妻肺片，卤猪蹄，酱猪耳朵，猪头肉，熘肝尖等等，就连鸭肠，都能做成好吃的麻辣鸭肠，照样可以卖高价，爱吃的人也很多，西餐真的做不到这些。