胭脂藕

“用红苋菜的汁液浸泡焯过水的莲藕片，藕片会变成很漂亮的粉红色，很让人惊艳哦。莲藕的药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。”

1.红苋菜洗净沥干

2.莲藕去皮

3.莲藕切薄片，切好的藕片放入水中洗掉淀粉

4.锅中烧开水，放入少许白醋

5.将藕片倒入锅中煮至沸腾，捞出过冷水，然后沥干

6.锅中放少量水，然后放入红苋菜叶，煮出红色汁液，将菜叶取出，滤出汁液

7.藕片放入苋菜汁中

8.放入适量蜂蜜，然后进冰箱冷藏两个小时就可以吃啦

烹饪技巧

藕片尽量切得薄一些，厚薄要均匀。

腌制的时间长一些，颜色会深一些。