“俗话说，小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。过年了，除了打扫卫生，那就是准备年货，记得小时候最期待过年了，有新衣服穿，有好吃的饭菜，还有压岁钱拿。而且一到过年，我妈就开始炸丸子、做烧肉，我就守在我妈跟前，打着尝咸淡的名头，实则是馋得慌，刚出锅的丸子是最最好吃的，又香又酥脆，还特别的烫，一边吐着气，一边在嘴里来回滚这个丸子，硬是忍着烫吃下去。炸一大盆，然后放冰箱里冷冻，过年做烩菜、糖醋丸子就靠这个了。
现在做丸子，在我的强烈要求下菜放的少多了，不过掺些白萝卜，可以帮助消化，味道也是很棒的。这小小的丸子圆又圆，盛在碗里显得是一团又一团的，真是寓意着阖家团圆，团团圆圆！”
1.准备好猪肉馅，在卖肉的地方可以免费给绞。
2.白萝卜用料理机打碎，放入肉馅。葱、姜、蒜也接着打碎，放进去。
3.打入一个鸡蛋，加入盐、十三香、生抽、蚝油、鸡精。
4.加入红薯淀粉。
5.把肉馅倒入厨师机中，低档搅拌至肉馅上劲。
6.抓起一团肉馅，用虎口挤出丸子。
7.放入油锅中炸至表面金黄捞出。
【团团圆圆】白萝卜丸子成品图
烹饪技巧
1.白萝卜也可以用擦板擦碎。
2.家里有什么调料都可以放，十三香比较提味。
3.不要用玉米淀粉，就用红薯淀粉，淀粉的比例不固定，觉得稀就多加。
4.可以先下锅炸几个丸子，先尝尝咸淡和味道，觉得缺点什么就加工一下，太淡提不起味儿。
5.也可以用筷子把肉搅至上劲，多加几根筷子好搅些。
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