一场肉多菜少的家宴，河南人吃肉也不是盖的

都说东北人和山东人喜欢大碗喝酒、大口吃肉，其实河南人在吃喝方面同样豪迈，不管是啤酒、白酒、红酒都统统不在话下，吃肉更不是盖的，虽然现在生活水平都好了，肉类并不是稀罕东西，但逢年过节，不管是下馆子还是自家餐桌，各种肉菜花样之多，让人吃到扶墙。

就比如在我家，今晚亲戚来做客，老妈准备了家宴，各种好菜陆续上桌，仍然是各种肉类占多数。

手抓羊肉，带骨羊肉在锅里炖了四五个小时，早就酥烂易嚼，味道也不膻，炖的时候不需要太多佐料，出锅后连蘸汁都省了，直接带上一次性手套抓着吃，过瘾又有味。

腊肠，自家灌的，上锅蒸软，切片装盘，咸甜入味，又是一道下酒下饭菜。

炸带鱼，每年过年期间都会炸上一大盘，吃的时候回锅炸片刻，香酥脆咸有滋味。

五香牛肉，算是老家这一带的特产，过年的时候每家都会备上不少，不管自家吃还是招待客人，切上一盘就着酒，有肉有酒才是年。

蒸酥肉，河南人应该都不陌生，年前备菜时每家每户都会炸不少，不管干吃还是上锅蒸，都是最受欢迎的一道菜。