全聚德的烤鸭，真是卖不动了。
现在的全聚德已经和以前不一样了，小的时候全聚德真的非常火，“吃烤鸭、吃全聚德”那肯定是年轻人刚工作时的首选；而且亲朋好友来北京，吃全聚德，看天安门、爬长城，这三个都是不可或缺的一体，这就是北京的标志啊！到现在这种想法至今仍在不少人脑中根深蒂固。
但是，历史一直在进步，任何餐饮业都一样，都要经受着不同的考验。你一成不变的风格，顾客最后肯定会腻，而且众多食客频繁爆出全聚德难吃、服务差，而且还要服务费！这不同于自愿给小费，全聚德的服务费是强制收取，且高达10%。用网友的话说，“这么差的服务还要加10%的服务费，哪来的规矩？”在大众点评上，全聚德的餐厅基本处于三星至四星之间，评价一般。
果然，全聚德一成不变的风格还是败下阵来了，不仅这样，全聚德的工资也开始让人觉得不平衡了，这么火得百年老店，有经验的师父才挣7000多块钱，对比其他的烤鸭店来说，有的店比如说大董，已经给到了10000以上，这样很多师傅，都跳槽去别的地方了。
近期，全聚德发布的业绩快报显示，2018年该公司实现营业收入17.76亿元，同比下滑4.53%；实现归母净利润8865.71万元，同比下滑34.81%。此次全聚德暴跌的净利润，已创下上市12年以来的最大跌幅。
其实打败你的不是同行，而是不断变化的市场需求。不知道这个百年老店还能不能熬过去！
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