黄瓜豆腐丁

“黄瓜热量在蔬菜中最低，是公认的减肥菜，豆腐是最好的补钙食品，这盘黄瓜豆腐丁，减肥补钙两不耽误。”

1.北豆腐300克切成丁，泡在盐水里，去掉豆腐的泔水味。做这道菜也可以用南豆腐。南豆腐水分多，比较软嫩，稍不注意就会散，所以永南豆腐的话一定要小心点，

2.黄瓜1根清洗干净，最好用盐粒搓洗一遍，去掉黄瓜皮的杂质，或者直接去掉皮，切成丁，胡萝卜1小块去皮洗净也切成丁。再准备一些葱花和姜末。

3.不粘锅烧热放入适量的食用油，把豆腐丁放进去，小火慢慢煎。

4.煎成金黄色后，下入葱花、姜末煸炒出香味，再把胡萝卜丁也放进去，翻炒均匀。

5.加入黄瓜丁，翻炒几下，加入盐调味，黄瓜丁不用炒太长时间，否则失去了黄瓜的清甜脆嫩的感觉。

6.加入1勺水淀粉，翻炒均匀，再加入一小勺的鸡粉、适量的香油。

7.翻炒均匀。

8.这一盘清淡爽口、好吃下饭的黄瓜豆腐丁就炒好了，装盘上桌吧！

烹饪技巧

做这道菜也可以用南豆腐。南豆腐水分多，比较软嫩，稍不注意就会散，所以用南豆腐的话一定要小心点。