3月20日晚间，味千拉面母公司味千中国公布的财报显示，2018年全年，味千中国营业额为23.77亿元，同比增长1.9%；其中餐厅业务销售额为22.18亿元，同比增长0.3%。经营利润为2.31亿元，同比大幅下滑23.1%。归属股东利润为5.51亿元，扭亏为盈。
味千拉面在中国的餐厅总数也一改连年收缩，从2017年的704家，增加到了2018年的766家。
看起来味千拉面正在稳步复苏，但该公司内部管理存在的问题却不容忽视。
3月13日，味千中国公告显示，通过详细审查银行记录，自2012年1月至2018年11月期间，前CFO刘家豪以假支票的方式，挪用最多约2363.7万港元。据星岛日报报道，味千方面指控刘家豪将赃款给予一名女子购入元朗2幢别墅，要求法庭下令刘家豪赔偿赃款及已支付薪资，共计超过3314万港元。
实际上，去年刘家豪就被揪出，但最新查明的贪腐数字，比起去年公布的179.5万港元，竟然增加了十几倍。6年来，刘家豪挪用金额逐年增加，从2012年的130万港元，增加到2018年的553万港元。
公开资料显示，刘家豪现年44岁，自2011年加盟味千以来，成为该公司核心人员，曾任味千中国首席财务总监、合资格会计师，在审计、财务及商业咨询方面拥有超过15年经验。在去年12月14日挪用资金被曝光之后，这名味千老臣终被罢免。
而反观刘家豪任职味千中国的时间点，恰恰是骨汤门爆发前夕。
自从2011年的骨汤门危机之后，味千拉面经过几年的挣扎，终于扭亏为盈，但仍然不改销售额增长下滑的颓势。虽然硕鼠已铲除，但味千拉面的危机警报仍未解除。这家曾经辉煌一时的“国民拉面”，能否从内外交困之中突围？
味千中国最新财务数据显示，截至2018年9月30日，大陆地区、香港地区店面营收分别下滑6.3%、6.9%，连锁餐饮销售额下滑2.3%，主营业务增长乏力。
虽然近年来味千中国努力通过调整门店改善经营状况，关店止损、开新店同步进行，还是没能挽救总体业绩下滑的局面。
首先是多元化经营，从2012年开始，味千推出10多个子品牌，企图通过不同的市场定位带来新的增长点，包括高端品牌和歌山，中端品牌喜多藏、西屋武藏，甜品麻布十番，烧烤店炭火烧肉味牛，大众品牌东京食尚等。但现实是，它们存在感非常低，对于整体业绩的提升基本没有任何作用。
其次，为了减少运营成本，味千（中国）的门店面积从当初的150平方米以上缩小到现在开80平方米至120平方米店铺的标准，还把一般的员工换成兼职人员，服务质量直接下降。后来又因为纸巾需要额外收费，而饱受诟病。
自2015年起，味千拉面营收出现持续下滑，已从2014年峰值时的26.61亿元，跌至2017年的23.93亿元。2015-2017年连续三年的六份中期财报显示，味千拉面营收同比增速已经“六连跌”。
对于味蕾越来越挑剔的中国消费者来说，味千已经落伍了。触手可及的外卖、性价比更高的中式餐饮、不断涌现的新品牌，正在蚕食味千曾经引以为傲的面食市场。
时至今日，味千拉面店面内的卖点仍然是“大骨熬汤50年”，不过即便是在高峰时期，店内客流量也显得稀少。
品牌老化、竞争激烈，味千拉面的前路仍然布满荆棘。对于味千来说，还有翻盘的机会吗？
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